Bonjour,
En voilà un sujet intéressant à traiter!
Je n'ai jamais eu l'occasion de travailler sur un oeuf, mais je me lance dans la réflexion:
Puisque la coquille se compose à plus de 90% de Carbonate de calcium il faudra veiller à la stabilité de l'adhésif employé pour éviter toute solubilisation dans le temps sous l'effet d'un acide.
Un polyvinyle (type EVA ou Jade) me paraît bien pour la souplesse.
Peut-être qu'une interface de Paraloïd sur les plans de collage serait une bonne idée également pour limiter la pénétration de la PVA dans les pores de la coquille.
On peut aussi envisager des renforts de papier Japon posés à l'arrière si les fragments sont nombreux et/ou petits.
Bon courage.
PS: Je serai bien intéressée par un retour de cette expérience....