Bonjour Apollonia et bienvenue sur ce forum.
D’après les photos, je pense que vous pensez bien ! Il semble effectivement que vous soyez face à une peinture à la détrempe sur badigeon de chaux.
Sur la première photo, on distingue nettement le badigeon en partie supérieure, d’une épaisseur inégale. Dessous, l’enduit semble avoir été posé en plusieurs passes (au moins deux, dont on peut voir le « raccord »).
Sur la deuxième photo, le "minéral" blanc est probablement un incuit de chaux.
... je ne sais d'où provient le fragment que vous étudiez mais il paraît tout à fait traditionnel dans le paysage médiéval de la peinture murale en France...
Bonne continuation dans votre étude et au plaisir d'en avoir des nouvelles.
PS : comme il s'agit d'un blason, savez-vous, à travers les pièces conservées, ce qu'il représente ?
PPS : ayant récemment participé d'une étude sur des "blasons" médiévaux, j'ai appris que l'on doit parler d'écu, et non de blason. A vérifier peut-être pour votre objet !