Bonjour Mathilde,
j'en suis par avance désolée, je ne vais pas directement répondre à ta question d'un "ouvrage sur la conservation-restauration des sculptures sur bois" (pour ma part, je n'en connais pas mais peut-être d'autres réponses sur ta question me le feront découvrir). En lisant ton message, la première idée qui m'est venue est de te conseiller un florilège des articles de Paul Philippot, "Pénétrer l'art, restaurer l'oeuvre" (Edition Groeninghe, 1990). Un essentiel dans la réflexion sur le domaine de la conservation-restauration en général, valable pour bien des spécialités dans ce domaine....
Bonne recherche et bonne réussite pour ces concours !